Il pancake ti può servire per accompagnare le verdure o altro, in tutte quelle fasi in cui, come adesso, non è previsto l'uso del glutine, dei lieviti e dei prodotti da forno industriali.
PANCAKE |
INGREDIENTI e PREPARAZIONE - Albume 70 g (l'albume deve essere sempre un pò del doppio rispetto alla farina di cereali); - 25 gr di farina di cereali; - 1 cucchiaino di olio EVO; - sale a piacere - una puntina piccola di cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di aceto di mele o di riso In una ciotola mescola bene l'albume con la farina. Aggiungi il bicarbonato e l'aceto che produrranno una lieve schiuma. Versa il composto in una teglia facendo delle frittele e cuocile da entrambi i lati per qualche minuto. |
