INGREDIENTI 1 PERSONA
- 80 g di orzo perlato
- 50 g di lenticchie (sceglile piccole)
- Cipolla (q.b.)
- 1 carota
- mezza foglia di alloro
- q.b di sale e pepe
- 1 cucchaino di olio EVO
PREPARAZIONE
Metti le lenticchie in una padella, ricoperte di acqua fredda.
Cuoci per circa 6 minuti con il coperchio. Trascorso questo tempo scolale, sciacquale e tienile momentaneamente da parte.
Pulisci mezza cipolla e una carota di piccole dimensioni; tritale finemente o con un mixer da cucina. In una pentola metti l’olio e un po' di acqua e soffriggi la cipolla con la carota per qualche minuto, girando spesso per evitare che si bruci.
Al soffritto aggiungi le lenticchie e coprile con dell’acqua. Insaporisci la zuppa con una foglia di alloro, sale e pepe e lascia cuocere a fiamma media con coperchio per circa 20 minuti, sino a che le lenticchie diventino morbidissime. L’importante sarà monitorare il livello di brodo che non dovrà scendere molto durante la cottura; se necessario aggiungi un mestolo di acqua/brodo vegetale e lascia cuocere.
Sciacqua l’orzo sotto acqua fredda corrente sino a che l’acqua rilasciata risulti limpida. Cuoci l’orzo in abbondante acqua salata e scolalo al dente. Aggiungilo poi alle lenticchie nella padella e riportalo sul fuoco per terminare la cottura dell’orzo insieme ai legumi.
