INGREDIENTI per 3 persone
- 250 g di ceci lessati
- 3 Cucchiai di olio EVO
- 1 Cucchiaio di acidulato di umeboshi (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 Cucchiaio o più di succo di limone
- spezie per guarnire (facoltativo), (usa quelle che preferisci, esempio cardamomo, curry, zafferano, curcuma, paprika dolce)
- prezzemolo tritato per guarnire
PREPARAZIONE:
In un mixer o con un frullatore ad immersione, frulla i ceci cotti con l'olio, l'acidulato di umeboshi, la salsa di soia e il limone. Aggiungi un po' d’acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma piuttosto soda. Trita il prezzemolo e guarnisci; se ti piace usa anche con la paprica.
Usa l’hummus per mangiarlo con verdure e/o con pane integrale tostato a lievitazione naturale.
