Ingredienti per 4 persone:
150 g di farina di ceci
450 g di acqua
1 cipollotto rosso
3 cucchiai di olio EVO
Sale
Preparazione:
Stempera la farina di ceci con l’acqua, usando la frusta per sciogliere
i grumi. Aggiungi il sale e lascia riposare per almeno 4 ore l’impasto
coperto (meglio coperto per tutta la notte in frigorifero).
Scalda il forno al massimo, versa 3 cucchiai di olio sul fondo di una
teglia tonda di circa 33 cm di diametro, dai bordi bassi. Versa la
pastella nella teglia e guarnisci con i cipollotti tagliati fini fini. Cuoci
al centro del forno per 15’ e servi con una tazza di tè.
Se lo mangi nel tardo pomeriggio usa il tè kukicha o bancha
perchè non contiene caffeina.
