Corso per Barman

Impara le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale che prevede un servizio bar.

Argomenti
Tipologie bar, normative igienico sanitarie, analisi materie prime, gestione scorte, barman classico e flair bartending system, organizzazione banco bar e interazione con il cliente, strumenti, tecniche di versaggio e di preparazione, premix frutta fresca e decorazioni, prove pratiche preparazione grandi classici e drink di tendenza
A chi è rivolto
Principiante che non ha nessuna conoscenza e vuole imparare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale, a chi già opera nel settore e desidera approfondire le proprie conoscenze, chiunque sia interessato alla materia di corso
Data14 Maggio 2019 - 30 Maggio 2019
Orari2 sere a settimana (18 ore, 6 lezioni serali)
CittàCarpi
Luogo41012 Carpi MO, Italia
CorsoIn presenza
CategoriaCucina e Ristorazione

Abstract

Il corso per barman ha l’obiettivo di insegnare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in forma dipendente o autonoma presso un bar o tutte le altre tipologie di locali che prevedono un servizio bar e si occupano della preparazione e presentazione di caffè, cappuccini, cocktails e bevande in genere.



Descrizione

Al termine della formazione il corsista sarà in grado di definire e pianificare l’offerta, gestire gli ordini e monitorare le scorte, preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate (aperitivi e cocktail), conoscere e saper utilizzare le principali attrezzature di un banco bar e servire il cliente.


CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni serali) 

Introduzione: 

  • Normative igienico/sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro. 
  • Analisi e studio delle materie prime. 
  • Le varie tipologie di Bar: Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere. 
  • Ordini e gestione delle scorte. 
  • L’interazione con il cliente: Norme comportamentali e comunicative. 

Argomenti: 

  • Differenze tra stile classico e Flair Bartending System. 
  • Chi è il barman. 
  • L’organizzazione del banco bar. 
  • Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione. 
  • Impugnature e tecniche di versaggio con metal pour (dosatore) e jigger (misurino, cono graduato). 
  • Le unità di misura. 
  • Regole di porzione. 
  • Tecniche di preparazione. 
  • Premix di frutta fresca. 
  • Decorazioni. 
  • Fidelizzazione del cliente. 
  • Preparazione grandi classici. 
  • Preparazione simultanea di più drink. 
  • Per chi lo vorrà possibilità di estensione anche sulle ultime tendenze. 

PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE ALL’INTERNO DEL BAR 


NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.


DOCENTI 

I Nostri formatori sono esclusivamente Barman professionisti.

SEDE
Il corso si volgerà all’interno di un bar o locale attrezzato.


TITOLO 

Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

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