Corso di pasticceria moderna a Castellucchio (MN)

Scopri come decorare torte in stile classico (cioccolata, zucchero, ghiaccia reale) e moderno (pasta di zucchero per il cake design)

Abstract

Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla decorazione di torte classiche e moderne. Tra i vari temi svolti saranno affrontati la lavorazione e decorazioni in cioccolato e la preparazione di una torta in cake design. Non mancheranno anche decorazioni di torte in stile classico rivisitato.

Argomenti
Lavorazione e decorazioni in cioccolato, decorazioni classiche con zucchero e ghiaccia reale, pasta di zucchero e cake design, pasticceria moderna, decorazioni in isomalto, decorazioni a stencil di burro di cacao
A chi è rivolto
A chi voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione di alcuni materiali sia classici che moderni della pasticceria , a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria moderna e decorazione di torte, aspiranti pasticceri con già le basi
Data04 Giugno 2019 - 20 Giugno 2019
Orari2 sere a settimana (18 ore, 6 lezioni)
CittàCastellucchio
Luogo46014 Castellucchio MN, Italia
CorsoIn presenza
CategoriaCucina e Ristorazione

Descrizione

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

  • Decorazione classica di torte con pasta di cioccolato o crema al burro.
  • Realizzazione di fiori e soggetti in ghiaccia reale. 
  • Realizzazione di fiori e soggetti in pasta di zucchero.
  • Lavorazione e realizzazione di soggetti e decorazioni in cioccolato.
  • Preparazione e finitura di una torta in cake design. 
  • Realizzazione di decorazioni alternative in isomalto o a stencil di burro di cacao.
  • Studio dei materiali e attrezzature necessarie ma anche come ottenere gli stessi risultati con cose che possiamo reperire in casa.

Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico. 

DOCENTI
I nostri formatori sono Pasticceri.

SEDE
I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

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