Corso online di pasticceria

Impasti e creme di base, biscotti, mignon e torte classiche

Abstract

Il corso online di pasticceria offre le nozioni tecniche e pratiche per preparare in autonomia gli impasti e le creme di base, i bignè e le torte classiche da forno, le paste friabili e i lievitati, il tutto nel rispetto delle norme igieniche sanitarie di settore.

Argomenti
Impasti, creme, mignon, torte classiche, biscotti, pasticceria
A chi è rivolto
Operatori del settore, principianti, chi è interessato alla materia di corso, appassionati di pasticceria
CorsoCorso online/Infoprodotto
CategoriaCucina e Ristorazione

Descrizione

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)
Molte idee e spunti verranno trasmessi per replicare le preparazioni nella propria cucina in base all'attrezzatura di cui si dispone.

  1. PASTE FRIABILI (BISCOTTI E CROSTATE): In questa lezione verranno descritte le tipologie d'impasti, come ottenerli, e come impiegarli per la realizzazione di un assortimento di biscotti e di crostate. 
  2. CAKE: In questa lezione verranno descritte le tipologie di torte da forno, come bilanciare gli ingredienti al fine di ottenerle in poco tempo e con facilità, senza venir meno nel garantire la qualità.  
  3. CREME: In questa lezione cercheremo di conoscere gli ingredienti che compongono una crema di base, e come creare un vasto assortimento con strutture e consistenze per la cottura, la farcitura o la decorazione dei vari prodotti dolciari. 
  4. BIGNE’: In questa lezione si sveleranno i segreti per fare degli ottimi bignè, seguendo le regole ed i consigli del maestro. 
  5. PAN DI SPAGNA: In questa lezione realizzeremo diverse tipologie di pan di spagna ed analizzeremo le differenze per comprenderne meglio i vari utilizzi. Verrà spiegato nei dettagli la corretta metodologia di realizzazione per ottenere una montata perfetta. 
  6. LIEVITATI: In questa lezione affronteremo i vari step necessari per la realizzazione di un prodotto lievitato. Partiremo dalla farina e dal lievito e cercheremo di capire i segreti della lievitazione e come eseguire le cotture in maniera corretta. 

SEDE CORSI
I corsi si svolgeranno online in audiovideo conferenza.

VANTAGGI DI UN CORSO IN VIDEO CONFERENZA

  1. Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
  2. E' possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
  3. E' possibile frequentare anche in gruppo, pagando il costo di un solo accesso (da una sola postazione);
  4. Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
  5. Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
  6. E' possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.
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