Corso di pasticceria moderna a Costigliole D'Asti

Crea e decora in chiave moderna dolci e torte.

Abstract

Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un percorso studiato con l’obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nell’estetica. 

Argomenti
Macaron, verrine, dessert al piatto, cheesecake, torta sacher, salse
A chi è rivolto
Aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci
Data14 Settembre 2020 - 19 Ottobre 2020
Orari1 sera a settimana (18 ore, 6 lezioni)
CittàCostigliole d'Asti
Luogo14055 Costigliole d'Asti AT, Italia
CorsoIn presenza
CategoriaCucina e Ristorazione

Descrizione

Le torte saranno decorate con diverse tecniche, tra cui l’utilizzo dei macarons. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, modernizzata nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione. Imparerete a creare dessert al piatto con  consistenze diverse in base a quello che si vuole ottenere dal dolce che si sta preparando. Inoltre si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi. 


CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

  • Verrine
  • Macaron
  • Cheesecake
  • Dessert al piatto con salse
  • Torta Sacher
  • Pasticceria fresca mignon

Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.


DOCENTI
I nostri formatori sono Pasticceri.

SEDE 
I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

TITOLO 
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

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