Corso di pasticceria moderna a Torino

Crea dolci e dessert moderni.

Abstract

Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci monoporzioni, dessert al piatto, pasticceria mignon e molto altro.

Argomenti
mignon, Monoporzioni di dolci, Tiramisù, Torta al cioccolato, Yogurt e frutta esotica, Pasticceria moderna
A chi è rivolto
Aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci
Data14 Settembre 2019 - 19 Ottobre 2019
OrariSabato pomeriggio (18 ore, 6 lezioni)
CittàTorino
LuogoTorino TO, Italia
CorsoIn presenza
CategoriaCucina e Ristorazione

Descrizione

I dolci saranno decorati con diverse tecniche, tra cui l’utilizzo di frutta esotica e di stagione. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, come ad esempio la classica torta al cioccolato, modernizzata nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione. Inoltre si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi. 


CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)
• Torta al cioccolato e lampone con glassa lucida e decorazioni in cioccolato.
• Tiramisù con glassa al cioccolato e cioccolato massa pinguino.
• Monoporzione yogurt e fragola con bacche di goji e glassa rossa.
• Monoporzione lime con mousse al limone, glassa gialla e decorazione cioccolato bisquit.
• Monoporzione cocco esotico e mango.
• Mignon Tiramisù.
• Mignon pistacchio.
• Yogurt fragola con cioccolato bianco e glassa lucida rossa.
• Mignon con cioccolato fondente e croccante con nocciola, cioccolato fondente e decorazione al cioccolato.


Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.


DOCENTI
I nostri formatori sono Pasticceri.

SEDE 
I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

TITOLO 
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

×
Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione e suggerirti contenuti in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie.