Corso di pasticceria a Faenza (RA)

Pasticceria dolce e salata e lavorazione del cioccolato.

Argomenti
Pasticceria dolce, pasticceria salata, cioccolato, cioccolatini e decorazioni, dolci al cucchiaio, pan di spagna, pasta frolla, pasta sfoglia, torte varie
A chi è rivolto
Principianti, aspiranti pasticceri, appassionati di pasticceria, giovani in cerca di lavoro qualificato, chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria
Data16 Settembre 2019 - 23 Ottobre 2019
Orari2 sere a settimana (corso completo: 36 ore, 12 lezioni)
CittàFaenza
Luogo48018 Faenza RA, Italia
CorsoIn presenza
CategoriaCucina e Ristorazione

Abstract

Si affronteranno diverse ricette di pasticceria dolce e salata, partendo dagli impasti di base (pasta frolla, pasta sfoglia, pan di spagna) fino alla lavorazione e decorazione con il cioccolato.


Descrizione

Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di apprendere le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. 

Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)

  • Impariamo a scrivere con matita e cornetto di carta con cioccolata.
  • Pan di spagna e bignè.
  • Ciambella e pasta frolla. 
  • Pasta sfoglia dolce salata.  
  • Pane e forme varie di pizzette.
  • Brioches miste.

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni)

  • Dolci al cucchiaio.
  • Torte con pan di spagna. 
  • Cioccolato, cioccolatini e varie decorazioni. 
  • Torta con pan spagna al cioccolato e glassa di cioccolato. 
  • Bomboloni classici e bomboloni al cioccolato.    
  • Serata conclusiva con preparazioni scelte assieme ai corsisti.

NOTA: Il programma è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati. E' possibile partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (base o avanzato).

DOCENTI
I nostri formatori sono esperti pasticceri.

SEDE CORSI
I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

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